Petaca Chico

Petaca Chico es una empresa que comercializa atún rojo salvaje de la almadraba de Barbate. En temporada se centra en su venta en fresco y durante todo el año lo distribuye ultra congelado a -60°C. Asimismo, se encargan del preparado, envasado y comercialización de pulpo, pez espada y atún, en formato congelado, descongelado, fresco y, en el caso del pulpo, también cocido. Ofrecen una amplia gama de pescado fresco, así como una línea de conservas de atún de almadraba. Poseen dos espacios industriales para la elaboración y congelación de sus productos en la Zona Franca de Cádiz y Conil de la Frontera. También cuentan con la concesión de 4 Almadrabas, situadas en Barbate, Tahardar y en Olhão.

Perumasa

Empresa fundada en 1983, ubicada en Barbate. Elabora y distribuye productos del mar frescos y congelados, refrigerados y ahumados.

El Ronqueo

El Ronqueo se dedica desde el año 2002 a la elaboración de conservas de pescado. Para ello emplean una materia prima de proximidad procedente de las lonjas más cercanas. Ubicada en Barbate, elaboran y comercializan conservas y semiconservas de pescado y atún de almadraba, bajo las marcas El Ronqueo y Artesanos de Almadraba, ésta última con ingredientes de producción ecológica certificada.

del’Aqua

Empresa familiar dedicada a la comercialización de productos del mar y del estero. Especializados en la elaboración propia y artesanal de productos ahumados y en vinagre, bajo la marca del’Aqua. Sus productos estrella son la corvina, el atún o las caballas ahumadas y las sardinas en vinagre. También son especialistas en la crianza, en sus propios Esteros de Trebujena y Sanlúcar de Barrameda, de lubinas y doradas Premium. Destacan la calidad y frescura de sus pescados, los métodos de pesca tradicionales que emplean y el sistema de acuicultura sostenible que se lleva a cabo. Los Esteros están declarados Reserva Ecológica por la riqueza de su biodiversidad.

Conservas Senra

Ubicados en Sanlúcar de Barrameda, es una pequeña empresas que elabora guisos típicos marinero de tradición local, que comercializa en conserva, sin conservantes ni colorantes. Sus guisos son 100% caseros. Solo utilizan materia prima local de primera calidad: chocos, langostinos, aceite de oliva virgen extra, manzanilla en rama, y tomates, pimientos y cebollas de Sanlúcar.

La Chanca

Situada en Barbate, Salpesca está especializada en la elaboración de salazones, ahumados, conservas, y semi-conservas de pescado y atún rojo de almadraba bajo las marcas La Chanca, Baessipo y Salpesca. Su mojama está amparada bajo la certificación IGP Mojama de Barbate. Cuentan con un Museo del Atún para dar a conocer al visitante la tradición ancestral que existe en esta parte de la costa gaditana en torno al mundo del atún, su captura y posterior transformación.

Ubago Group Mare

Ubago es un grupo empresarial con una larga trayectoria de más de 90 años. Es uno de los líderes en el sector nacional de conservas de pescado y marisco, ahumados, bacalao y salazones. Disponen de flota propia pero también de flotas concertadas en diversos puntos de todo el mundo. Cuentan con un centro de producción en la Línea de la Concepción (Cádiz) desde 1968, entre otras ubicaciones nacionales (Málaga) e internacionales (Portugal, Marruecos, Cabo Verde).

Herpac

Ubicada en Barbate, con más de 30 años de tradición familiar, Herpac está especializada en la elaboración y comercialización de salazones, ahumados, conservas y semi-conservas de pescado y de atún rojo. Su mojama posee la certificación de calidad IGP Mojama de Barbate y Marca Calidad Certificada. Trabajan con dos marcas, Herpac, su marca principal, y una segunda marca, Candray.