Situada en Barbate, Salpesca está especializada en la elaboración de salazones, ahumados, conservas, y semi-conservas de pescado y atún rojo de almadraba bajo las marcas La Chanca, Baessipo y Salpesca. Su mojama está amparada bajo la certificación IGP Mojama de Barbate. Cuentan con un Museo del Atún para dar a conocer al visitante la tradición ancestral que existe en esta parte de la costa gaditana en torno al mundo del atún, su captura y posterior transformación.
