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Bodega Tesalia se encuentra en la Sierra de Grazalema, junto a la localidad de Arcos de la Frontera. Se dedican a la elaboración de vino tinto principalmente. De las 22 hectáreas dedicadas a la bodega 11 son de viñedo con las variedades Petit Verdot, Tintilla de Rota, Syrah y Cabernet Sauvignon.
La Bodega Regantío Viejo se remonta al año 1979, elaborando vinos tintos y blancos. Está situada a los pies de la Sierra de Grazalema, a orillas del pantano de Bornos, en Arcos de la Frontera. Las 12 hectáreas de viñedo de las variedades Syrah, Merlot y Tempranillo tienen más de 25 años de antigüedad. La bodega solo elabora los vinos procedentes de su propio viñedo en sus modernas instalaciones de elaboración, crianza y embotellado.
La Bodega Herederos de Argüeso fue fundada en 1822 en Sanlúcar de Barrameda. Cuenta con un gran conjunto bodeguero en lo que fuera el claustro del convento de Santo Domingo del siglo XVI. Las bodegas pertenecen a distintas épocas y estilos, aunque la mayoría pertenecen al siglo XIX, siguiendo el estilo propio de la arquitectura vinatera de la época. Son productores y comercializadores de manzanilla, vinos generosos, vinagres de Jerez, vinos tranquilos, una línea de espumosos y brandy. En el año 2016 el empresario y bodeguero sanluqueño Francisco Yuste, compró Herederos de Argüeso.
Bodegas Forlong tiene sus instalaciones en el Puerto de Santa María, en una finca conocida como El Olivar de Forlón. Creada en 2014, elaboran vinos ecológicos y artesanales. Sus vinos son tintos, rosados, blancos y espumosos y proceden de sus propios viñedos. Cuentan en total con 11 referencias de producción propia, a partir de variedades como la Palomino, Pedro Ximenez, Tintilla de Rota, Syrah, Merlot y Cabert Sauvignon.
Bodega Ambrosio se encuentra en la localidad serrana de Olvera. Elabora vino blanco joven procedente de cultivo ecológico, vino elaborado con la variedad de uva Perruno, variedad autóctona de la Sierra de Cádiz, casi en extinción. Cuenta con un viñedo familiar de dos hectáreas, con un microclima que favorece su cultivo. Poseen una taberna donde venden su vino.
Bodega Sancha Pérez ubicada en la comarca de la Janda Litoral, produce principalmente aceite de oliva virgen extra ecológico, de cosecha temprana, de la variedad Arbequina. Asimismo, elabora vinos (blancos y tintos), vinagre y mermelada bajo la marca Sancha Pérez, todo ello de producción ecológica.
Pequeña bodega de Sanlúcar creada por Rafael Rodríguez. La bodega nace en el 2018 en el Barrio Alto de Sanlúcar. Elabora vinos blancos sin fortificar de parcelas seleccionadas de distintos viticultores, intentando mantener viejas viñas. Barrialto quiere mantener las viñas viejas de la zona vivas y en producción. Elabora vinos de mínima intervención. Trabaja en vinos blancos de parcelas , trabajando con las lías y otros vinos con uvas sobre maduradas.
Cooperativa Vitivinícola Albarizas de Trebujena está ubicada al noroeste de la provincia de Cádiz. Cuenta en la actualidad con más de 200 socios y una extensión de viñedos de 265 hectáreas de tierras albarizas. La Bodega de elaboración fue fundada en 1977. El principal sustento de la cooperativa es la venta de mosto aunque desde 2017 han lanzado una gama de vinos embotellados, entre los que se encuentran dos vinos blancos tranquilos, y cuatro vinos generosos (Fino, Amontillado, Oloroso y Cream), además de un blanco ecológico.
La familia Holgado, además de su andadura con quesos Pa¡arete, elaboran vinos ecológicos y artesanales, amparados por la IGP Tierra de Cádiz. Cuidadosamente elaborados y en limitadas tiradas, la colección de vinos Hermanos Holgado cuenta con una selección de las uvas procedentes de la viña dehesa Palomino, en pleno Parque de los Alcornocales, de las variedades Merlot, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon.
Bodega boutique, creada en el 2006 por el empresario Vicente Taberner situada en la localidad de Arcos de la Frontera. Poseen viñedos propios en la misma localidad, unas 75 hectáreas de las variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota. Además, poseen 27 hectáreas en el pago de Balbaina en Jerez de la Frontera, de las variedades Chardonnay y Syrah. Elaboran vinos de autor con varietales francesas adaptadas a su terroir, dirigidos al segmento de calidad media y Premium del mercado.
