Bodega Ambrosio se encuentra en la localidad serrana de Olvera. Elabora vino blanco joven procedente de cultivo ecológico, vino elaborado con la variedad de uva Perruno, variedad autóctona de la Sierra de Cádiz, casi en extinción. Cuenta con un viñedo familiar de dos hectáreas, con un microclima que favorece su cultivo. Poseen una taberna donde venden su vino.
