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La familia Holgado, además de su andadura con quesos Pa¡arete, elaboran vinos ecológicos y artesanales, amparados por la IGP Tierra de Cádiz. Cuidadosamente elaborados y en limitadas tiradas, la colección de vinos Hermanos Holgado cuenta con una selección de las uvas procedentes de la viña dehesa Palomino, en pleno Parque de los Alcornocales, de las variedades Merlot, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon.
Bodega boutique, creada en el 2006 por el empresario Vicente Taberner situada en la localidad de Arcos de la Frontera. Poseen viñedos propios en la misma localidad, unas 75 hectáreas de las variedades Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota. Además, poseen 27 hectáreas en el pago de Balbaina en Jerez de la Frontera, de las variedades Chardonnay y Syrah. Elaboran vinos de autor con varietales francesas adaptadas a su terroir, dirigidos al segmento de calidad media y Premium del mercado.
Empresa constituida por dos socios. Raúl Moreno trabaja con mayeteros de Sanlúcar haciendo agricultura ecológica, biodinámica y permacultura, elaborando vinos blancos, rosados y tintos de mínima intervención. En su gama más alta tienen vinos blancos tranquilos naturales de viñedos viejos (mínimo 60 años). Una de sus grandes peculiaridades es que sus vinos se hacen en recipientes de arcilla hecha con tierras tanto albarizas como de otros sitios, método ancestral que aprendió cuando vivió en Georgia.
Pequeña bodega creada en 2016 formada por tres mujeres del mundo de la viticultura y la enología. Es una joven empresa que lleva a cabo elaboraciones con vinos monovarietales de calidad, con uva Moscatel de Alejandría y con uva autóctona adquirida a viticultores de la provincia de Cádiz, elaboradas de una manera alternativa a la convencional. La característica principal de esta bodega es que todos sus trabajos son llevados a cabo de manera tradicional y a la antigua usanza (desde el pisado de la uva, hasta el etiquetado manual de cada botella).
