Creada en 1986, es una de las primeras queserías de la Sierra de Cádiz, ubicada en el Parque Natural Sierra de Grazalema. Elaboran quesos de cabra payoya con diferentes terminaciones (romero, pimentón, manteca, etc), quesos de oveja merina de Grazalema y quesos de mezcla. Poseen el distintivo Parque Natural de Andalucía. Han obtenido un gran número de premios y reconocimientos, desde que se presentaron a los World Cheese Awards por primera vez en el 2008.
