El Gazul es una quesería ubicada en Alcalá de los Gazules. Elaboran quesos de cabra payoya con diferentes coberturas, quesos ecológicos, requesón, queso fresco y queso de oveja, en distintos formatos. Poseen los distintivos Parque Natural de Andalucía y Raza Payoya. Sus quesos han recibido numerosos premios tanto en certámenes nacionales como internacionales.
