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La 5ª generación está al frente de Sabores de Paterna actualmente. Empresa ubicada en Paterna de Rivera, dedicada a la elaboración artesanal de productos derivados del cerdo, y más concretamente, especialidades de Cádiz. Elaboran una amplia gama de productos típicos que abarcan desde la carne mechada a los chicharrones, pasando por el lomo en manteca, las longanizas caseras, chorizo rosario, mantecas, zurrapas y un variado grupo de patés.
Finca Las Mesetas es una finca familiar dedicada a la cría de cerdo ibérico; elaboran y comercializan jamones y embutidos ibéricos, típicos de la zona. Tienen viñedos propios. Poseen el distintivo IGP Vino de la Tierra de Cádiz y elaboran dos marcas de vino tinto, Xaldenil y 7 Mil Pasos.
Pequeña empresa situada en Alcalá de los Gazules. Están especializados en la elaboración de chacinas de producción artesanal y en carnes de cerdo ibérico. Poseen el distintivo de calidad de Marca Parque de Andalucía, promovido por la Junta de Andalucía.
Empresa familiar que trabaja en distintas áreas: criadores de cerdo ibérico y caprino de raza Florida, cultivan granados y almendros, elaboran quesos de cabra y comercializan también jamones y chacinas ibéricas de su propia cabaña porcina. Cuenta con una empresa de panificación y un catering. Elaboran quesos de cabra, tanto de leche cruda como pasteurizada, y otros productos lácteos. No usan conservantes. Tienen la certificación Welfare Quality que garantiza unos niveles suficientes de bienestar animal en su granja. Para el zumo de granadas y las almendras tienen la certificación de producto ecológico. Ofrecen visitas guiadas por sus instalaciones.
Ubicada en Olvera desde la década de los 70, son especialistas en una amplia gama de embutidos artesanos, tanto curados como cocidos, de la Sierra de Cádiz, elaborados con recetas tradicionales. Como artesanos del sabor, cuidan la fabricación de sus productos desde la selección de las mejores materias primas a los procesos de elaboración artesanal.
Situada en plena Sierra de Cádiz, Chacinas Piñero elabora embutidos y jamones elaborados con técnicas tradicionales heredadas de varias generaciones. Su compromiso es mantener los sabores de toda la vida con la mejor materia prima, sin colorantes ni conservantes, producidos de forma artesana.
Chacinas Méndez es una empresa con más de 40 años de tradición familiar, ubicada en El Bosque, en la Serranía de Cádiz. Basan su filosofía en la continuidad de fórmulas tradicionales para elaborar embutidos y derivados cárnicos de primera calidad.
Empresa familiar ubicada en la Sierra de Cádiz. Elaboran de forma artesanal y sin aditivos, chacinas y derivados cárnicos, tanto de cerdo blanco como de cerdo ibérico, típicos de la zona. Poseen el distintivo de calidad de Marca Parque de Andalucía, promovido por la Junta de Andalucía.
