{"id":712,"date":"2021-08-26T10:37:51","date_gmt":"2021-08-26T10:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gustocadiz.com\/?page_id=712"},"modified":"2021-12-03T10:02:59","modified_gmt":"2021-12-03T08:02:59","slug":"bebidas-espirituosas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gustocadiz.com\/es\/vinos\/bebidas-espirituosas\/","title":{"rendered":"Bebidas espirituosas"},"content":{"rendered":"
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Esp\u00edritu
Propio<\/h1>\n\n\n\n

La provincia de C\u00e1diz posee una rica historia y cierto renombre en la producci\u00f3n de bebidas destiladas. Se producen algunas de las ginebras y licores imprescindibles dentro de la oferta espa\u00f1ola de este tipo de productos. Especial menci\u00f3n merece el famoso Brandy de Jerez, muy apreciado y consumido ampliamente en toda Espa\u00f1a y en el exterior. Sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, propias y singulares, fruto de su tradicional sistema de elaboraci\u00f3n, lo diferencian de otros brandies. Calidad, aroma y sabor. \u00a1Un gusto para el esp\u00edritu!<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

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Las bebidas espirituosas se obtienen mediante la destilaci\u00f3n de distintos productos naturales fermentados de origen agr\u00edcola (uva, cereales, frutos secos, remolacha, ca\u00f1a, fruta, etc.). Se incluyen en esta designaci\u00f3n, el brandy, la ginebra, los licores, entre otros. Cuenta la provincia de C\u00e1diz con varias empresas elaboradoras de destilados de gran renombre. Algunas se han convertido en importantes grupos empresariales con un amplio cat\u00e1logo de marcas que cubren un gran espectro de bebidas espirituosas, algunas de ellas en posiciones de liderazgo.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n\n\n

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En Espa\u00f1a existe una gran tradici\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de Brandy, lo que con el tiempo nos ha convertido en uno de los principales elaboradores y consumidores mundiales. El Brandy de Jerez cuenta, desde 1989, con una Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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El Brandy es una bebida destilada con siglos de historia. A principios del siglo XIX, con la llegada a Jerez de comerciantes ingleses y franceses, comenz\u00f3 el caracter\u00edstico proceso de elaboraci\u00f3n y crianza del Brandy de Jerez y se crearon las marcas de renombre. M\u00e1s tarde, en el siglo XX, inici\u00f3 una etapa de expansi\u00f3n y reconocimiento mundial, que se ha consolidado ampliamente en el presente.

En las \u00faltimas d\u00e9cadas, el desarrollo experimental en el proceso de elaboraci\u00f3n de nuevos brandies mediante la introducci\u00f3n de innovaciones tecnol\u00f3gicas, ha dado como resultado una bebida espirituosa diferente, que destaca en gran parte del mundo.

El Brandy de Jerez se envejece en las famosas \u201cbotas de Jerez\u201d: barricas de roble americano de 500 litros de capacidad que han debido ser envinadas con algunos de los tipos tradicionales de Vino de Jerez (Fino, Amontillado, Oloroso, Pedro Xim\u00e9nez, etc.). Adem\u00e1s, es de destacar que este envejecimiento est\u00e1 acompa\u00f1ado de las condiciones clim\u00e1ticas y ambientales \u00fanicas que se dan en la zona de elaboraci\u00f3n, y el empleo del tradicional sistema de criaderas y solera para su envejecimiento. Este se produce exclusivamente en los t\u00e9rminos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria y Sanl\u00facar de Barrameda.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

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Presenta una demanda creciente entre los consumidores internacionales de este tipo de bebidas, con su singular sabor, rico e intenso, lleno de matices arom\u00e1ticos y notas de roble. Un placer para los sentidos.<\/h6>\n\n\n\n
Las uvas utilizadas son la Air\u00e9n y Palomino. La destilaci\u00f3n se realiza con los vinos sin sus l\u00edas y mediante una destilaci\u00f3n simple, separando las cabezas y colas y escogiendo s\u00f3lo la fracci\u00f3n central de los aguardientes. Se utilizan, para realizarla, alambiques de cobre llamados alquitaras.<\/h6>\n\n\n\n

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Tipos de brandy: en funci\u00f3n del tiempo de envejecimiento, existen tres tipos de Brandy de Jerez:<\/p>\n\n\n\n