{"id":531,"date":"2021-08-26T08:34:26","date_gmt":"2021-08-26T08:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gustocadiz.com\/?page_id=531"},"modified":"2022-01-04T15:09:02","modified_gmt":"2022-01-04T13:09:02","slug":"dulces","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gustocadiz.com\/es\/alimentos\/dulces\/","title":{"rendered":"Dulces"},"content":{"rendered":"
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Bocaditos
de Historia<\/h1>\n\n\n\n

Los dulces de C\u00e1diz tienen gusto a tradici\u00f3n. Nacen de una mezcla perfecta de culturas, con aroma a alm\u00edbar, miel, almendra y ajonjol\u00ed: son aut\u00e9nticos bocaditos de historia. En sus sabores encontramos una huella latente de su origen \u00e1rabe, especialmente en los dulces t\u00edpicos de Navidad. Son un par\u00e9ntesis en el tiempo, una vuelta atr\u00e1s, donde prima la calidad y la pasi\u00f3n por el gusto casero.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

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Los dulces de C\u00e1diz tienen en su gusto la marca distintiva de su origen. Las recetas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de su pasteler\u00eda se han transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, y contin\u00faan elabor\u00e1ndose hoy con ingredientes naturales y de forma completamente artesanal.

Entre los dulces m\u00e1s t\u00edpicos, podemos destacar el tradicional alfajor de Medina Sidonia, protegido por una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP). Llamado originalmente \u201calaj\u00fa\u201d, est\u00e1 preparado con miel, almendras, avellanas, harina, pan rallado y especias.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n\n\n

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Posee un color tostado al corte, con un aroma especiado y un gusto muy original, que recuerda a frutos secos y miel. Es saludable y delicioso, con una gran personalidad. Tiene forma de canutillo y se presenta en piezas individuales envueltas en papel de diferentes pesos y tama\u00f1os. Suele formar parte de los dulces navide\u00f1os, si bien su consumo tiende a ampliarse.<\/p>\n\n\n\nIGP Alfajor de medina sidonia<\/a>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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Otro dulce caracter\u00edstico es el Pan o Turr\u00f3n de C\u00e1diz. Es un dulce de mazap\u00e1n relleno con trozos de frutas confitadas y cabello de \u00e1ngel, con una forma especial que recuerda a un cofre. Se atribuye su origen a la invasi\u00f3n francesa que, a principios del siglo XIX, mantuvo sitiada la ciudad de C\u00e1diz durante un largo periodo de tiempo, causando problemas de abastecimiento de alimentos a la poblaci\u00f3n. Esto oblig\u00f3 a sus habitantes a utilizar la almendra almacenada en la aduana con destino a las colonias de ultramar, elaborando este producto.

Junto con los pesti\u00f1os – tambi\u00e9n de tradici\u00f3n \u00e1rabe, elaborados con masa de harina, fritos en aceite de oliva y pasados por miel – , forman parte de los denominados \u201cfrutos de sart\u00e9n\u201d. Son los dulces navide\u00f1os m\u00e1s t\u00edpicos de la capital gaditana.

Adem\u00e1s de los dulces mencionados, cuenta la provincia de C\u00e1diz con una rica y variada tradici\u00f3n repostera con especialidades en la mayor parte de sus municipios. Tortas, roscos, mantecados, polvorones, yemas, currusquillos de canela, torrijas, bizcochos y un largo etc\u00e9tera.

Sin dejar de lado la tradici\u00f3n las pasteler\u00edas de C\u00e1diz van marcando una l\u00ednea de innovaci\u00f3n, d\u00e1ndole al dulce t\u00edpico un gusto cada vez m\u00e1s moderno e internacional. As\u00ed por ejemplo, de la teja tradicional de almendra han surgido una amplia variedad: de coco, chocolate, pi\u00f1ones y, las m\u00e1s nuevas, sin gluten y sin az\u00facar. Adem\u00e1s, han ido apareciendo en el mercado algunos chocolates y bombones de excelente calidad y original presentaci\u00f3n, que est\u00e1n conquistando un lugar en algunas de las tiendas m\u00e1s exclusivas de Europa.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

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Sin duda, en el mundo del dulce tambi\u00e9n se ha modificado el perfil de los consumidores y las pasteler\u00edas gaditanas est\u00e1n haciendo el giro que se necesita para estar a la altura de las nuevas tendencias. Gusto, tradici\u00f3n, calidad y artesan\u00eda se combinan para ofrecer una gama cada vez m\u00e1s amplia y variada.<\/h6>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n
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Empresas de nuestros territorios<\/h2>\n\n\n\nEmpresas<\/a>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Glosario Gastron\u00f3mico<\/h2>\n\n\n\nGlosario Gastron\u00f3mico<\/a>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":11,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/content-nivel-2.php","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-531","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nDulces - Gusto C\u00e1diz<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gustocadiz.com\/es\/alimentos\/dulces\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dulces - 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