{"id":426,"date":"2021-08-26T07:34:08","date_gmt":"2021-08-26T07:34:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gustocadiz.com\/?page_id=426"},"modified":"2021-12-02T16:42:24","modified_gmt":"2021-12-02T14:42:24","slug":"aceite-de-oliva","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gustocadiz.com\/es\/alimentos\/aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva"},"content":{"rendered":"
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Esencia de su
territorio<\/h1>\n\n\n\n

Esta zona Sur de Andaluc\u00eda ha sido bendecida tambi\u00e9n con el cultivo del olivo. Los aceites virgen extra gaditanos son la esencia de sus variados territorios, de sus distintas varietales y de una larga historia en el cultivo del olivo, \u00e1rbol milenario de la cuenca mediterr\u00e1nea. Olivares de monta\u00f1a, olivares de campi\u00f1a, olivares que miran al mar; sus frutos, procedentes de un olivar de tipo multi-varietal, se transforman en un abanico de aromas y sabores que dan gusto a la sabrosa gastronom\u00eda local.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

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La \u201ccesta\u201d de alimentos y vinos de la provincia de C\u00e1diz, incluye, como no pod\u00eda ser de otra forma trat\u00e1ndose de Andaluc\u00eda, primera regi\u00f3n productora del mundo, excelentes aceites de oliva. Un paseo por varios de los famosos pueblos blancos de la Sierra, ser\u00eda tambi\u00e9n un paseo por la historia del aceite. Sirva de ejemplo el pueblo de Olvera, que recibi\u00f3 su nombre del \u00e1rabe Wubira, aludiendo a las abundantes olivareras que exist\u00edan all\u00ed en tiempos de Al-\u00c1ndalus.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n\n\n

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Esta comarca de la sierra es la zona tradicional de cultivo del olivo en la provincia. La calidad del producto y el v\u00ednculo establecido con su territorio de origen, dio lugar a que en el 2002 fuera reconocida la D.O.P. Sierra de C\u00e1diz.<\/p>\n\n\n\nD.O.P Sierra de C\u00e1diz<\/a>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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Son olivares dif\u00edciles, arduos de trabajar, con importantes pendientes que obligan a realizar tareas manuales, propias de una agricultura tradicional y milenaria. Olivares trabajados con tes\u00f3n y esfuerzo por los agricultores de la Sierra.

En los \u00faltimos a\u00f1os, la producci\u00f3n se ha extendido a otros territorios de la provincia, con orograf\u00eda, tipo de suelos y condiciones clim\u00e1ticas muy distintas. La campi\u00f1a se viste de olivar en zonas como Jerez o Medina Sidonia, adem\u00e1s de zonas costeras, como los campos de Conil de la Frontera donde este cultivo ha sido una novedad en los \u00faltimos a\u00f1os. La gama de v\u00edrgenes extra gaditanos se ampl\u00eda con nuevos aceites para distintos gustos. Como factor com\u00fan, aumenta la producci\u00f3n de aceite virgen extra ecol\u00f3gico, reflejo del compromiso de los productores con la sostenibilidad del medio natural.

El de C\u00e1diz es un olivar multi- varietal; cada variedad produce un fruto distinto, con caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas propias \u00a1en la variedad est\u00e1 el gusto! Las principales son la Lech\u00edn de Sevilla, Manzanilla, Verdial de Hu\u00e9var, Verdial de C\u00e1diz, Hojiblanca, Picual, Alame\u00f1a de Montilla y Arbequina.<\/p>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

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La variedad m\u00e1s destacada en la sierra es la Lech\u00edn, que ocupa casi la mitad de la superficie plantada, y es, por tanto, la que aporta un car\u00e1cter diferenciado. Mezcl\u00e1ndola con otras como la Hojiblanca, Picual y Manzanilla, se producen arom\u00e1ticos coupages.<\/h6>\n\n\n\n
Una variedad de reciente implantaci\u00f3n es la Arbequina que ha dado lugar a elegantes y frutados aceites v\u00edrgenes extra, tanto monovarietales como combinados con otras variedades como la Picual, muy del gusto del cliente internacional.<\/h6>\n\n\n\n

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Empresas de nuestros territorios<\/h2>\n\n\n\nEmpresas<\/a>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Glosario Gastron\u00f3mico<\/h2>\n\n\n\nGlosario Gastron\u00f3mico<\/a>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":11,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/content-nivel-2.php","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-426","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nAceite de oliva - Gusto C\u00e1diz<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gustocadiz.com\/es\/alimentos\/aceite-de-oliva\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aceite de oliva - 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